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  • 2015-10-16(19:35)
  • マイタケの栽培2年目

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    去年に植えたマイタケを見に行きました。

    過去記事

    旨味ストリート きくらげ栽培始動・・・+他 (2014-05-25)
    http://umamistreet.blog.fc2.com/blog-entry-2705.html

    旨味ストリート マイタケ栽培(不定期) (2014-09-26)
    http://umamistreet.blog.fc2.com/blog-entry-2955.html

    旨味ストリート マイタケ栽培(不定期) (2014-10-03)
    http://umamistreet.blog.fc2.com/blog-entry-2966.html


    9月25日
    maitake2nen_2015_a1.jpg

    小さいのが一株生えてきてました。過去記事を確認したところ、ちょうど去年も生え始めが同じような時期のようでした。


    5日後(9月30日)。
    結構成長しました。

    maitake2nen_2015_b2.jpg

    さらに次の日(10月1日)。
    いい頃合いになりましたので、収穫します。

    maitake2nen_2015_c3.jpg

    去年とれたものよりも大きいです。

    maitake2nen_2015_d4.jpg

    重さは227gでした。
    パック詰めで売られている物は小さいものだと1パック100gですから、2パック強くらいの量でしょうか。

    maitake2nen_2015_e5.jpg

    調理ですが、1/3量をてんぷらにしました。香り・歯ごたえもよく美味しいです。

    maitake2nen_2015_g6.jpg

    残りの2/3量は、牛肉とごぼうの甘煮へ加えてみたいと思います。
    レシピはイシバシレシピで西健一郎さんが作っていたレシピを参考にしました。
    興味のある方は検索して下さい。

    maitake2nen_2015_h7.jpg

    煮ること1時間半・・・できあがりました。

    maitake2nen_2015_i8.jpg

    濃い味つけの料理ですが、マイタケの風味は消えずにしっかり生きています。美味しいです。
    収穫したてというのもあるかもしれませんが、マイタケはそれだけ風味豊かだということなのでしょうね。


    このマイタケの原木ほだ木のレビューを見ると2年目は生えてこずそのままおしまいになってしまった方がいたので少し不安でしたがウチでは栽培環境があっていたのでしょうかね。
    ちなみに今年は何も管理していません。結構強いものですね。



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    感想(38件)




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