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  • 2016-01-06(19:35)
  • 我が家式の甘酒紹介

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    今年一発目は我が家式の甘酒を作ります。けっしてネタがないからってわけじゃないですよ・・・ないですよ。
    なんといっても飯能産の日本酒「天覧山」の酒粕を使いました。結構お高くて300g入で325円です。

    tenranamazake_20160105_01.jpg


    tenranamazake_20160105_02.jpg

    他の方では塩だとか生姜とかを入れたりしますがそっちはあまり好きではなく、
    ゆずを入れるのが一番好みです。(ちなみにライムとかオレンジジュースとかもぶち込んだことがあります、微妙です)
    で、なんとなくきび砂糖が目に入ったので今回はそれを使います。
     
    tenranamazake_20160105_03.jpg

    この酒粕の米粒、あまり好きではないのでひたすらマッシャーでつぶします。

    tenranamazake_20160105_04.jpg

    こんな感じ。

    tenranamazake_20160105_05.jpg

    で、水で好みの濃さにしてから、グラグラはする寸前まで火にかけます。
    沸騰までさせるとなんとなく風味が飛んでしまう感じがするので。
    火を止めて砂糖で好みの甘さにします。

      tenranamazake_20160105_07.jpg

    ゆずは皮を主に使うかと思いますが、ウチでは果汁も入れてしまいます。

    tenranamazake_20160105_06.jpg
    tenranamazake_20160105_08.jpg

    で、最後に擦った皮を。

    tenranamazake_20160105_09.jpg

    出来上がり。

    tenranamazake_20160105_10.jpg

    やっぱゆずの香りと果汁の風味がいいです。体も暖まりますし、冬には最適ですね!
    甘酒自体栄養価も結構いいようですし、あまり食欲がない時もこれならいけます。
    そういえば美容にも良いといわれているようです。
    まぁ美味しく飲めるようにすると砂糖を結構入れますので
    その点は気をつけねばならないと思います。

    ちなみに一度麹から甘酒(本来甘酒はこっちのことを言うそうです)をつくったことがありますが、手間の割にはなぁ・・・・という感じでした。
    酒粕なら色々な酒造メーカーから出されていますし、結構特徴が出ていますのでお好きな方は色々試されて見たらと思います。







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