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  • 2019-11-06(19:35)
  • ハチビキを食べてみる

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    今回はお魚屋さんで買ってきたハチビキって魚を食べてみたいと思います。赤くてでかい、でも安い。600円。
    他のお客さんみんな見向きもしないなぁって思ったので買ってきました。

    aa_20191106002204_01.jpg

    ハチビキ(市場魚貝類図鑑)

    目が大きい。深い海の魚ですかね?さばいてみましょう。

    aa_20191106002224_06.jpg

    まさかの赤身。カツオとかマグロとかを連想させる色です。このなりで赤かぁ。

    aa_20191106002257_05.jpg


    ひとまず塩焼きにしてました。結構縮む

    aa_20191106002313_04.jpg

    たんぱくで、柔らかふわっとしてるとも言えますけどちょっと水っぽいですかね。
    鯖見たいな触感ですが、臭みもないですし癖もなく味はホッケとかの方向性に近いような気がします。

    aa_20191106002349_03.jpg

    マグロとかみたいな味はしないです。味付け濃いめの料理とか干物とか美味しそうな感じが。


    ってことで半身はハーブ塩をまぶして油で焼いてみました。

     aa_20191106002401_02.jpg

    あー、塩焼きよりこっちのほうがいいですね。さっぱりした魚なので油があると大分うまいです。

    身も厚いですし安いし、フライとかしても美味しそうですしなかなかのお魚じゃないでしょうか。



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    感想(0件)



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    コメント

    数年前にスーパーで刺身で買って食べて美味かった。
    また食べたくてスーパー回ってるけど未だ会えず。

    >760さん
    刺身でもいける魚なんですね。こういう魚ってもっと出まわったらいいですよねぇ。

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